ウニといえば寿司のネタですが、意外と知られていないその生態などについて400ページ以上にわたって詳しく書かれています。ウニの口は下側にあって肛門が上側にある、ウニには脳がなくて、全身に張り巡らされた感覚器官のネットワークで動いている、分類上はヒトデなどにちかく五放射相称になっている、食べる部分は生殖器だが雌雄の区別は肉眼ではほとんど分からない、など知らない事だらけで、大きく興味を掻き立てられます。
逆に、基本的な生態ですらよく分からない部分も多いそうで、驚かされます。
参考までに目次を紹介しておきます。
1.ウニについてのQ&A
2.ウニの行動
3.刺と管足
4.ウニの骨
5.神経系と硬さ可変結合組織
6.卵から親へ - ウニの発生学
7.ウニをおいしく食べる
8.身入りの科学 - 栄養貯蔵と配偶子形成
9.味の科学
10.ウニの生態学的な役割
11.世界のウニ漁業
12.人工種苗生産と放流によるウニの増殖
13.ウニの病気
14.ウニの化学物質
15.美ら島のナガウニに学ぶ
16.カシパンとブンブクの生物学
17.遺伝子・ゲノムからみるウニの特徴
18.ウニの進化史
こうやって目次をみると、まさにウニが「学問」として研究する深みのある分野であることが分かります。
脱力してしまうのが、
著者の本川達雄氏による自作の歌「ウニの刺」の楽譜が最後にのっているところです。
曲調は演歌風、歌詞はウニ学をきわめた専門用語を駆使したクールな仕上がりとなっています(笑)






